Spinatküchlein
12 Küchlein
Zubereitung
Mürbteig
- 225 g Mehl und 0.5 TL Salz in einer Schüssel mischen.
- 75 g Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl hinzufügen.
- 1 dl Wasser dazu giessen, alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
Spinatmasse
- 1 Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebeln in 30 g Butter bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten.
- 400 g Rahmspinat dazu geben und bei geringer Hitze auftauen lassen.
- Spinat beiseite stellen und gut auskühlen lassen.
- 4 Eier verquirlen und mit 75 g Gruyère mischen.
- Eier-Käsemasse mit dem abgekühlten Spinat vermischen.
Fertigstellen
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf wenig Mehl dünn auswallen.
- 12 Rondellen à ca. 10 cm ausstechen, in die Muffinform geben.
- Die Spinatmasse in die vorbereiteten Förmchen gleichmässig verteilen.
- Die Küchlein in der unteren Hälfte des Backofen 20 Minuten backen.
- Die gebackenen Spinatküchlein aus den Formen nehmen, abkühlen lassen.
