Käseküchlein
12 Küchlein
Zubereitung
Mürbteig
- 225 g Mehl und 0.5 TL Salz in einer Schüssel mischen.
- 75 g Butter in kleine Stücke schneiden, zum Mehl hinzufügen.
- 1 dl Wasser dazu giessen, alles zu einem Teig verkneten.
- Den Teig ca. 30 Minuten kühl stellen.
Käsemasse
- 100 g Vacherin und 100 g Gruyère grob in eine Schüssel reiben.
- 1 EL Mehl daruntermischen.
- 1 dl Milch, 1 dl Rahm und 1 Ei verrühren, über den Käse giessen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Fertigstellen
- Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf wenig Mehl dünn auswallen.
- 12 Rondellen à ca. 10 cm ausstechen, in die Muffinform geben.
- Die Käsemasse in die vorbereiteten Förmchen gleichmässig verteilen.
- Die Küchlein in der unteren Hälfte des Backofen 20 Minuten backen.
- Die gebackenen Käseküchlein aus den Formen nehmen, abkühlen lassen.
