Riz Casimir
4 Portionen
Zutaten
4 Portionen
Reis
- 1 Tasse Jasmin Reis
- 2.5 Tasse Wasser
- 1 TL Salz
Currysauce
- 1 Apfel, säuerlich
- 1 Zwiebel, klein
- 2 Pouletbrüstchen
- 1 EL Currypulver scharf
- 2 EL Currypulver mild
- 1 EL Mehl
- 1 dl Noilly Prat
- 5 dl Rahm
- Milch
- Olivenöl, zum Anbraten
- Salz
- Pfeffer
- Curry
Anrichten
Zubereitung
Reis
- Den Reis nach Packungsangaben kochen. (Faustregel: 2.5 Tasse Wasser für 1 Tasse Jasmin Reis, mit 1 TL Salz würzen)
Beilagen
- Den Backofen auf 150 °C vorheizen.
- 1 Dose Ananas mit Saft in einer Auflaufform verteilen. 1 Dose Pfirsich (ohne Saft) dazugeben. Die Früchte in der Ofenmitte ca. 20 Minuten garen.
Currysauce
- 1 Apfel schälen, entkernen, fein raffeln.
- 1 Zwiebel schälen, fein hacken.
- 2 Pouletbrüstchen abspülen, mit Küchenpapier trocknen, in mundgerechte Stücke schneiden.
- Olivenöl in einer grossen Pfanne erhitzen. Das Poulet hinzugeben, mit wenig Curry und Salz würzen, von allen Seiten ca. 5 Minuten goldgelb anbraten, herausnehmen, beiseite stellen.
- Erneut Olivenöl in die gleiche Pfanne geben, die Zwiebel 10 Minuten weich dünsten.
- Den Apfel zu der Zwiebel hinzufügen, 2 Minuten garen.
- 1 EL Currypulver scharf, 2 EL Currypulver mild sowie 1 EL Mehl beimischen.
- Kurz die Temperatur erhöhen, mit 1 dl Noilly Prat ablöschen, einkochen lassen.
- 5 dl Rahm beifügen, bei kleiner Hitze, ca. 5 Minuten kochen. Ist die Sauce zu dick, mit wenig Milch verdünnen.
- Das Poulet in die Sauce geben, 5 Minuten weiterkochen, mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken.
Anrichten
- Ananas und Pfirsich aus dem Backofen nehmen.
- Beim Servieren die Sauce über den Reis geben, dazu je eine Scheibe Ananas und Pfirsich, mit Schlagrahm garnieren.
