Schokoladeroulade
1 Roulade
Zutaten
1 Roulade
Biskuit
- 3 Eier
- 70 g Zucker (1)
- 1 EL Wasser, heiss
- 1 Prise Salz
- 2 EL Zucker (2)
- 70 g Mehl
- 2 EL Schokoladenpulver
- Zucker (3)
Füllung
- 2.5 dl Vollrahm
- 1 TL Vanillepaste
- 3 EL Puderzucker
- 0.5 Pack Schlagrahmfestiger
Fertigstellung
- 100 g Schokolade, dunkel
- 4 EL Vollrahm
- 100 g Kinder Schoko Bons
- Streudekor
Zubereitung
Biskuit
- Den Backofen auf 200° C vorheizen.
- 3 Eier trennen, Eigelb in einer Schüssel mit 70 g Zucker (1) und 1 EL Wasser mit dem Schwingbesen schaumig rühren.
- Eiweiss mit 1 Prise Salz steif schlagen, 2 EL Zucker (2) beigeben, kurz weiterschlagen.
- 70 g Mehl und 2 EL Schokoladenpulver zur Zucker-Eigelb-Masse geben, gut verrühren.
- Den Eischnee unter die Masse ziehen.
- Die Masse auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech (33 x 21 cm) ausstreichen.
- Im unteren Teil des Backofens 7 Minuten backen, herausnehmen.
- Zucker (3) auf ein frisches Backpapier streuen, das heisse Biskuit darauf stürzen. Mit einem nassen Tuch über das obere Backpapier streichen, Papier sorgfältig abziehen, auskühlen lassen.
Füllung
- 2.5 dl Vollrahm mit 1 TL Vanillepaste, 3 EL Puderzucker und 0.5 Pack Schlagrahmfestiger steif schlagen.
Fertigstellung
- Biskuit mit der Rahm-Masse bestreichen, ringsum einen Rand von ca. einem Zentimeter lassen. Roulade längs satt aufrollen.
- 100 g Schokolade in Stücke brechen, mit 4 EL Vollrahm in einer Schüssel über einem Topf mit kochendem Wasser schmelzen, über die Roulade giessen.
- 100 g Kinder Schoko Bons halbieren, auf der Roulade verteilen und nach Belieben mit Streudekor verzieren.
- Schokoladeroulade im Kühlschrank mindestens eine Stunde kühlstellen.
