1 Ei in einer zweiten Schüssel schaumig schlagen.
Butter, 250 ml Milch und 2 TL Vanillepaste zum Ei hinzufügen und gut vermischen.
175 g Mehl, 1 EL Backpulver und 50 g Zucker in einer Schüssel vermischen.
Eine Mulde in die Mehlmischung drücken, die Milchmischung hineingeben und alles zu einem glatten Teig verrühren.
In einer Pfanne Pflanzenöl auf mittlere Temperatur erhitzen.
Einen Schöpflöffel voll Teig in die Pfanne geben, je nach Grösse der Pfanne haben mehrere Pancakes darin Platz.
Ein bis zwei Minuten von jeder Seite goldbraun backen.
Die fertigen Pancakes stapeln und warm mit Honig übergossen servieren.
