Kartoffelbällchen mit Frischkäse
4 Portionen
Zutaten
4 Portionen
Kartoffelmasse
- 1.2 kg Kartoffeln, mehlig
- 120 g Butter
- 2 Eier
- 240 g Paniermehl
- Salz
Füllung
- 0.5 Bund Schnittlauch
- 240 g Frischkäse
Fertigstellen
Notizen
Die Kartoffelbällchen können gut vorbereitet werden und dann nochmals im Backofen kurz erwärm werden. Sie eigenen sich sehr gut als Fingerfood, da sie auch kalt serviert werden können.
Zubereitung
Kartoffelmasse
- 1.2 kg Kartoffeln schälen.
- Kartoffeln in gesalzenem Wasser in einem grossen Topf gar kochen.
- Das Kochwasser abgiessen. Den Topf mit den Kartoffeln auf die abgeschaltete Herdplatte zurückstellen, möglichst alle Feuchtigkeit verdampfen lassen, damit die Kartoffeln ganz trocken sind.
- Die Kartoffeln von der Herdplatte nehmen, mit einem Kartoffelstampfer bearbeiten, bis eine feine Masse entsteht.
- 120 g Butter, 2 Eier und 240 g Paniermehl unterrühren, mit Salz abschmecken.
Füllung
- 0.5 Bund Schnittlauch mit der Schere zu kleinen Ringen schneiden, mit 240 g Frischkäse vermengen.
Fertigstellen
- Aus der Masse gleichmässig grosse Kugeln formen und mit dem Finger in die Mitte einer jeden Kugel ein Loch drücken.
- Das Frischkäsegemisch in die Löcher füllen und diese wieder verschliessen.
- Die Kugeln im restlichen Paniermehl wenden.
- In der Pfanne, reichlich Pflanzenöl erhitzen und die gefüllten Kartoffelbällchen darin goldbraun anbraten.
Notizen
Die Kartoffelbällchen können gut vorbereitet werden und dann nochmals im Backofen kurz erwärm werden. Sie eigenen sich sehr gut als Fingerfood, da sie auch kalt serviert werden können.
