{Zwiebel} schälen, grob hacken.
{Butter} in einer grossen Pfanne schmelzen, die Zwiebeln dazugeben, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.
{Peperoni} halbieren, entkernen, in grobe Würfel schneiden.
Die Peperoni Stücke zu den Zwiebeln geben, mit Salz und {Paprikapulver edelsüss} würzen, 15 Minuten garen.
Kurz die Temperatur erhöhen, mit {Noilly Prat} ablöschen, einkochen lassen.
Die Sauce pürieren, mit Pfeffer und je nach Geschmack mit Salz würzen.
Die Sauce kann je nach Geschmack mit Rahm verfeinert werden.