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Spinatmasse

1. 1 Zwiebel schälen, in kleine Stücke schneiden.

2. Die Zwiebeln in 30 g Butter bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten dünsten.

3. 400 g Rahmspinat dazu geben und bei geringer Hitze auftauen lassen.

4. Spinat beiseite stellen und gut auskühlen lassen.

5. 4 Eier verquirlen und mit 75 g Gruyère mischen.

6. Eier-Käsemasse mit dem abgekühlten Spinat vermischen.

Fertigstellen

1. Den Backofen auf 220 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. 

2. Den Teig auf wenig Mehl dünn auswallen.

3. 12 Rondellen à ca. 10 cm ausstechen, in die Muffinform geben.

4. Die Spinatmasse in die vorbereiteten Förmchen gleichmässig verteilen.

5. Die Küchlein in der unteren Hälfte des Backofen 20 Minuten backen.

6. Die gebackenen Spinatküchlein aus den Formen nehmen, abkühlen lassen.