{Zwiebel}, {Knoblauchzehe} und {Ingwer} schälen, fein hacken.

Sonnenblumenöl in einer grossen Bratpfanne erhitzen, die Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer beifügen, bei kleiner Hitze ca. 10 Minuten weich dünsten.

{Süsskartoffeln} schälen und {Peperoni} entkernen, in mundgerechte Stücke schneiden.

{Blattspinat}, die Süsskartoffeln und die Peperoni in die Pfanne geben, ca. 5 Minuten mitdünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

{Garam Masala}, {Paprikapulver geräuchert}, {Kokosmilch} und {passierte Tomaten} beigeben. Alles gut vermischen, ca. 30-40 Minuten bei mittlerer Hitze zugedeckt schmoren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.