{Mehl} und {Salz} in einer grossen Schüssel mischen.

{Milch} und {Mineralwasser} hineingiessen, mit dem Schwingbesen vermengen.

{Eier} beifügen, zu einem glatten Teig verrühren.

Zugedeckt 60 Minuten ruhen lassen.

Wenig Sonnenblumenöl in der Pfanne erhitzen, ca. einen Suppenlöffel Teig hinzufügen. Pfanne schwenken, bis der ganze Boden mit dem Teig bedeckt ist. Löst sich die Unterseite von selbst, Omelette wenden, fertig backen. Im Backofen bei ca. 100° C warm halten. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.