Schweins-Gulasch im Römertopf
3 Portionen
Zutaten
3 Portionen
- 400 g Zwiebeln
- 50 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g Süsskartoffeln
- 600 g Schwein, z.B. Schulter
- 2 TL Paprikapulver edelsüss
- 1 TL Paprikapulver scharf
- 2 TL Salz
- 2 dl Bier, hell
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Römertopf für dieses Rezept 1 bis 2 Stunden wässern.
- 400 g Zwiebeln längs halbieren und quer in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden.
- 50 g Butter in einer grossen Pfanne schmelzen, die Zwiebeln beifügen, bei kleiner Hitze 30 Minuten weich dünsten.
- 2 Knoblauchzehen schälen, fein hacken.
- 300 g Kartoffeln und 300 g Süsskartoffeln schälen, in 2 cm dicke Stücke schneiden.
- 600 g Schwein abspülen, mit Küchenpapier trocknen. Das Fleisch in ca. 2 bis 3 cm grosse Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Backofen auf 120 °C vorheizen.
- Die Zwiebeln, den Knoblauch, die Kartoffeln, das Fleisch, 2 TL Paprikapulver edelsüss, 1 TL Paprikapulver scharf, 2 TL Salz und 2 dl Bier in einer grossen Schüssel mischen.
- Das Gemischte in den Römertopf füllen, mit dem Deckel verschliessen. Den Römertopf auf die unterste Schiene in den kalten Backofen stellen. Das Gulasch bei 125 °C 2 Stunden schmoren. Danach die Temperatur auf 160 °C erhöhen, ca. 1 Stunde weiter schmoren.